Tardives chanterelles

Petit plaisir forestier : ramasser en famille un panier de chanterelles en tube. Ces champignons poussent par tapis entiers souvent sous les résineux : pins, épicéas…

chanterelles-en-tube-par-david-melbeck

Cousines de la célèbre girolle, les chanterelles ne possèdent pas de lamelles, mais des plis irréguliers et ramifiés. C’est sans doute la dernière cueillette de l’automne quoiqu’elles supportent les premières gelées.

chanterelles-en-tube-david-melbeck

Le tout a vite été préparé en fricassé et dégusté le soir même…

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